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Index des personnages historiques

"L'iconographie de cet ouvrage est d'une très haute définition, la mise en page soignée, intelligente, inventive, en tous points efficace (...). Voici le type même de cadeau à offrir à tout gourmet, par définition friand de culture."

Liberté Dimanche

"Il émane de certains livres de cuisine un charme indicible, un bonheur irradiant, attachés à des lieux qui ont une âme. La Cuisine des Châteaux qui présente cette gourmandise particulière nous entraîne cette fois-ci en Bourgogne, alliant l'histoire, l'architecture et la cuisine (...) Livre chaleureux et tendre qui raconte l'âme gourmande d'une belle province."

La Lettre des gourmands

"D'abord, un livre de cuisine, à découper, à dévorer. Joliment présenté avec des photos suggestives nous rappelant combien l'art de la table, complexe question d'éducation et de raffinement, a une fonction telle que "c'est autour de la table que se traitent les plus belles choses de la pensée", selon Talleyrand."

Demeures et Châteaux de France

"Des recettes traditionnelles, empruntées aux livres de cuisine de douze monuments historiques bourguignons, dont l'histoire est évoquée à travers des anecdotes, des détails insolites et de superbes photos."

Historia

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Amédée IV, comte de Savoie: la Cuisine des Châteaux des Savoie

Amédée V, comte de Savoie: Château de Chillon, Yvoire

Amédée VI, comte de Savoie: Château de Chillon, Château de Ripaille, Yvoire

Amédée VII, comte de Savoie: Château de Chillon, Château de Ripaille

Amédée VIII, duc de Savoie et antipape: Château de Chillon, Château de Montrottier, Château de Ripaille, la Cuisine des Châteaux des Savoie

Anne de Bretagne, duchesse de Bretagne et reine de France: Château de Grignols, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Benoît XII, pape: Palais des Papes

Benoît XII, pape schismatique: Palais des Papes

Bernard de Clairvaux, saint et moine cistercien: Vézelay

Bernard de Menthon, chanoine et saint: Château de Menthon

Bonaparte, Pauline: Château de La Mignarde

Bonne de Bourbon, comtesse de Savoie: Château de Ripaille

Brunehault, reine de France: Château d'Epoisses

Bussy-Rabutin(de), Roger, mémorialiste: Château de Sully

Catherine de Médicis: Château de Chenonceau, Château de Lanquais, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Cavour, Camille de, ministre de Savoie: Château de Thorens-Glière, Forts de L'Esseillon, la Cuisine des Châteaux des Savoie

Chantal (de), Jeanne, religieuse et sainte: Château de Bourbilly

Charlemagne, empereur: la Tarentaise

Charles Le Mauvais, roi de Navarre: Château de Filières

Charles Le Téméraire, duc de Bourgogne: la Cuisine des Châteaux de Bourgogne

Charles Quint, empereur: la Cuisine des Châteaux de Bourgogne

Charles II d'Anjou, comte de Provence: Palais des Papes

Charles VII, roi de France: la Cuisine des Châteaux de la Loire, la Cuisine des Châteaux de Normandie

Charles VIII, roi de France: la Cuisine des Châteaux de la Loire

Charles IX, roi de France: la Cuisine des Châteaux de la Loire

Claude de France, reine de France: la Cuisine des Châteaux de la Loire, la Cuisine des Châteaux de Bretagne

Clément V, pape: Château d'Yquem, Palais des Papes

Clément VI, pape: Palais des Papes

Clément VII, pape schismatique: Palais des Papes, la Cuisine des Châteaux des Savoie

Coeur, Jacques, ministre: Château de Saint-Fargeau

Colomban, moine et saint: Château d'Epoisses

Condé (Louis II de Bourbon, prince de): Château d'Epoisses, Manoir d'Eyrignac

Diane de Poitiers: Château d'Anet, Château de Chenonceau, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Du Guesclin, Bertrand, homme de guerre: Fort La Latte

Félix V, duc de Savoie et pape: la Cuisine des Châteaux des Savoie

Foulques Nerra: Château de Montreuil-Bellay, Château d'Ussé

François de Sales, évêque et saint: Château de Montrottier, Château de Ripaille

François 1er, roi de France: Château de Grignan, la Cuisine des Châteaux de la Loire

François II, roi de France: la Cuisine des Châteaux de la Loire

Frédéric Barberousse, empereur: Château de Romanin

Gaston d'Orléans: Château de Saint-Fargeau

Geoffroy Plantagenêt: Château de Montreuil-Bellay

Gérold, comte de Genève: Château de Thorens-Glière

Grégoire XI, pape: Palais des Papes

Guillaume Le Conquérant, roi d'Angleterre: Château de Colombières, la Cuisine des Châteaux de Normandie, Manoir de Saussey

Haïlé Sélassié, empereur d'Ethiopie: Château d'Ussé

Henri II, roi de France: Château d'Anet, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Henri III, roi de France: Château d'O, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Henri IV, roi de France: Château de Beauregard, Château de Cazeneuve, Château de Fontaine-Française, Château d'O, Château d'Yquem, la Cuisine des Châteaux de la Loire

Humbert aux Blanches Mains: la Cuisine des Châteaux des Savoie

Humbert, roi d'Italie: Château de Sarre

Innocent VI, pape: Palais des Papes

Jean III, duc de Bretagne: Manoir du Plessis-Josso

Jean XXII, pape: Chartreuse de Bonpas, Château de Lacypierre, Palais des Papes

Jeanne, reine de Sicile: Palais des Papes

Jeanne d'Arc, femme de guerre: la Cuisine des Châteaux de la Loire, la Cuisine des Châteaux de Normandie

Lakanal, Joseph, homme politique: Château de Siorac